随着生活节奏的不断加快，快餐业占据了餐饮业的半壁江山。快餐业最大的优势，食用便捷，价廉物美，随到随吃，很省时间。不少人的一日三餐中，有一餐或两餐是要靠快餐来解决就餐问题，特别是在工地上打工的人，因为吃饭不方便，工地旁的快餐格外受欢迎。
临沂某个工地旁有一家硬核快餐，8块钱一个人，10多个菜随便吃，这些菜中，大部分的菜里都有肉。他们家的菜很实惠，每天摊前都挤满了人，客人吃完之后要靠吃大蒜求得心安。
这家摊主卖快餐有10多年了，最早的时候，他是开饭店的，厨艺还是不错的，由于开饭店，不如到工地旁卖盒饭赚钱，于是把店关门开起了快餐，他们的快餐店是流动的，哪里有工地就去哪里。
摊子上的几道菜都是常吃的，卤豆腐干，新鲜的豆腐干，经过卤汁的炖煮，很入味，营养价值高，口感好。豆芽炖猪血，选用的是新鲜的豆芽跟猪血炖煮，豆芽有嚼头，猪血嫩滑，两种截然不同的口感碰撞在一起，妙不可言。
凉菜有拌花生米，很有口味，花生米浸泡之后跟胡萝卜丁黄瓜丁拌在一起，颜色看上去就很诱人。猪头肉拌黄瓜，在山东用猪头肉拌黄瓜，可是硬菜，没想到这样的大菜也出现在了快餐摊上。
还有十几道菜就不一一列举了，8块钱可以吃10多道菜，米饭馒头随便吃，如果加两块钱的话，还可以加一勺红烧肉或者是一根鸡腿，红烧肉选用的是肥瘦相间的，炖的很软烂，吃起来一点都不腻。
客人觉得他家的定价便宜，吃着感觉很实惠，可是每个人心里都有一杆秤，这么多的菜还放了好多都肉，一人只收10块钱。肉的来源让人担心，有人干脆只吃素菜，避开肉类，老板坦言，用的是冷冻肉，价格比较便宜，走的都是亲民路线。
工地上的人就餐困难，无奈只能选择吃盒饭，并不是他们收入不高，工地位置比较偏远不方便，另外他们已经习惯省吃俭用，有一位工地上的工人每天的收入是450元，也是天天吃盒饭，为了求心安，只能靠吃大蒜消毒。
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