豆腐怎么做最好吃(家常豆腐的做法)

导语:豆腐怎么做最好吃?试试这5种不同的做法,美味下饭,顿顿吃得香

 

 

豆制品中豆腐一直很受欢迎,价格低廉、做法多样、老少皆宜,而且营养价值很高,属于高蛋白高钙的食材,多吃豆腐对身体非常好。不过有人不知道豆腐怎么做最好吃?可能只会一两种做法,而这样做的话,吃得多了就厌烦了。如果你没有什么好主意,可以试试5种不同的豆腐做法,美味下饭,顿顿吃得香!这几种做法好做又好吃,学会了经常换着做,快来看看吧。

 

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一、麻辣豆腐馅包子

 

 

准备一块老豆腐、适量面粉、适量酵母粉。300克面粉倒进盆内,加3克酵母粉,搅拌后分次加温水,成为面絮后揉成面团,盖起来放在暖和的地方发酵。

 

 

发成两倍大后开始拌馅料。老豆腐冲洗一下切成小丁,不需要下锅炒,直接装进大碗里,放入少许生姜末,多放葱花和辣椒面,烧热油浇在上面激发出香味。还可以放点青红椒丁。

 

 

然后加盐、十三香、生抽、鸡精搅拌均匀,豆腐馅调好了。接着取出面团排气,搓长条切剂子,每个剂子擀成包子皮,放入馅料包好。

 

 

放入蒸锅二次醒发,有明显变大后开火,冷水上锅蒸十五分钟,时间到后关火焖三分钟,麻辣豆腐馅包子做好了,比肉包子吃着都过瘾。

 

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二、糖醋豆腐

 

 

准备一块老豆腐,冲洗后切成大块或者小块,锅内加油烧热,将豆腐放进去煎一煎,金黄后捞出。

 

 

调一碗料汁,放入一勺料酒、两勺生抽、三勺醋、四勺糖、一勺番茄酱,搅拌均匀。

 

 

锅烧热后倒入料汁,搅拌到浓稠的状态,倒入豆腐,不断翻炒,让糖醋汁裹满豆腐块,糖醋豆腐就做好了,特别下饭。

 

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三、虾仁豆腐羹

 

 

准备一块嫩豆腐、一些大虾,剥掉虾壳,去掉虾线,清洗后加料酒、盐、胡椒粉抓拌,出现黏性后腌制十分钟。

 

 

锅内加水煮开,把豆腐块放进锅内焯水,一分钟后捞出。

 

 

炒锅加少许油,最好用虾油,烧热后放入葱姜末,炒出香味后倒入虾仁翻炒,稍微变色时倒入开水。

 

 

煮开后放入豆腐块,加盐调味,倒入淀粉水勾芡,变浓稠后撒少许新鲜葱花即可。

 

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四、凉拌皮蛋豆腐

 

 

准备一盒内酯豆腐、几个皮蛋,皮蛋清洗干净剥壳,再用温水冲洗一下切成小块。内酯豆腐切成小块放盘内,皮蛋放在豆腐表面。

 

 

调一碗料汁,放入切好的姜末、蒜末,再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油。

 

 

将料汁倒在表面,放少许葱花就可以了,吃的时候用勺子,美味爽口。

 

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五、豆腐肉丸子

 

 

准备一块三肥七瘦的猪肉、一块老豆腐,猪肉去皮清洗后剁成细腻的肉末,加生姜末、盐、胡椒粉、生抽、蛋清搅拌上劲。

 

 

半个馒头去皮,捏成馒头渣,捏好后再搓一搓,避免有大块。老豆腐切大块放进锅内,焯水一分钟捞出,放凉后挤掉豆腐内的水分。

 

 

再将豆腐放案板上剁一剁,越碎越好,焯水的目的是减少豆腥味,不然直接拌不够好吃。

 

 

然后将馒头渣、豆腐放进肉馅内,搅拌均匀后再加少许淀粉混合。

 

 

接着锅内加油,烧到五成热的时候调小火,抓一把肉馅从手的虎口处挤出丸子,用勺子取下来放进油锅内,随时拨动均匀受热。

 

 

炸成金黄色捞出,豆腐肉丸子做好了,趁热可以吃几个,吃不完的可以放冰箱保存,平常做菜可以用,做成红烧豆腐丸子、煮砂锅、炖菜都不错。

 

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以上五种豆腐做法,你学会了吗?快动手制作吧,变着花样做越吃越香。

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